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[葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧疆场君莫笑, 古来征战几人回。]--- 唐。 王翰
[葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧疆场君莫笑, 古来征战几人回。]--- 唐。 王翰
葡萄酒因没有与西方雷同宗教敬拜成果，之后在中国生长趋缓. 反的谷类蒸馏酒因粮食耕耘所必需而较为中国人喜好.
明朝李时珍所撰 本草大纲谷部卷二十五中提到：( 蒲萄可酿酒, 藤枝亦佳, ..无汁用干蒲萄亦可.. 醉而亦醒者也.... 主治 - 暖腰肾。驻颜色。耐寒。)。
果部第三十三卷中记录： [ 葡萄汉书作蒲桃。 可以造酒人酺(饮的意思) …汉书言张骞。使西域还。 使得此种。而神农本草已有葡萄。 则汉前陇西旧有。 但未入关耳。 ]
清光绪年间 ( 公元 1892 )， 印度尼西亚华侨 张弼士 于山东烟台创办了张裕葡萄酒酿酒公司， 先后从义、法等国引进像卡本内与丽丝玲等品种， 种植在山东烟台， 初次为中国带来当代酿酒技能。
但最庞大的进步是 70、 80 年代,法国雷米.马丁(Remi-Martin)、利卡尔(Ricard)等集团在中国得当的气候带引进开始进的葡萄耕植与酿造技能.但所变成之酒于口感上还不黑白常丰富。需知寻得合宜且精良适宜的品种与土壤气候的共同还需经年累月不停开心。